TORNA IL GRAN PREMIO DEL FORMAGGIAIO
III EDIZIONE – 2027
Il mestiere del formaggiaio torna protagonista
Dopo il successo delle prime due edizioni, torna il Gran Premio del Formaggiaio, il concorso nazionale promosso dalla Guilde Internationale des Fromagers – Italia, nato per valorizzare una figura professionale fondamentale nel mondo lattiero-caseario: quella del formaggiaio.
Un mestiere fatto di conoscenza, esperienza, sensibilità e passione. Un mestiere che non consiste soltanto nel vendere un formaggio, ma nel saperlo conoscere, scegliere, conservare, tagliare, presentare e raccontare.
È proprio questa professionalità che il Gran Premio vuole portare sotto i riflettori, mettendo a confronto i migliori professionisti italiani attraverso una serie di prove capaci di testarne competenza, tecnica e creatività.
Dalla bottega al palcoscenico della competizione
La prima edizione del Gran Premio del Formaggiaio si è svolta nel 2022 a Cibus Parma, dove Roberto Guermandi si è aggiudicato il titolo di Miglior Formaggiaio d’Italia.
Nel 2024 il concorso, vinto da Marco Zacchello, è tornato protagonista a B2Cheese di Bergamo, confermando la volontà della Guilde di creare un appuntamento nazionale dedicato a chi ogni giorno lavora al banco del formaggio e contribuisce, con la propria competenza, a trasmettere al consumatore la cultura casearia.
Ora è il momento della terza edizione.
Appuntamento a Parma, a Cibus
La finale del Gran Premio del Formaggiaio 2027 si svolgerà giovedì 6 maggio 2027 presso Cibus, a Parma, dove cinque finalisti si confronteranno in una giornata di prove dedicate al mondo del formaggio.
Questionario, degustazione alla cieca, prova di taglio, presentazione orale, abbinamento e composizione: il percorso di gara è pensato per mettere alla prova competenze diverse e complementari, dalla precisione tecnica alla capacità di interpretare e valorizzare il formaggio.
Non sarà quindi soltanto una gara di abilità.
Sarà un confronto tra professionisti, un’occasione di crescita e un modo per dimostrare quanto preparazione, cultura del prodotto e capacità di relazione siano importanti nel lavoro quotidiano del formaggiaio.
Una sfida che guarda anche oltre i confini italiani
Il Gran Premio del Formaggiaio si inserisce nel percorso internazionale della Guilde Internationale des Fromagers e guarda naturalmente a Tours, in Francia, dove ogni due anni si svolge il Mondial du Fromage con il concorso internazionale Meilleur Fromager.
Il vincitore del Gran Premio del Formaggiaio 2027 avrà infatti l’opportunità di rappresentare l’Italia alla successiva edizione del concorso di Tours, portando sulla scena internazionale non soltanto il proprio talento, ma anche la ricchezza e la varietà della cultura casearia italiana.
Le iscrizioni aprono l’8 settembre
La sfida è pronta a ricominciare.
Le iscrizioni alla III edizione del Gran Premio del Formaggiaio apriranno ufficialmente l’8 settembre 2026.
Nei prossimi giorni saranno pubblicate tutte le informazioni relative alle modalità di partecipazione, alla documentazione richiesta e alle prove di selezione.
Se sei un professionista del settore e pensi di avere le competenze, la passione e il coraggio per metterti in gioco, questa potrebbe essere la tua sfida.
Gran Premio del Formaggiaio 2027