Socio: Massimo Taddei Produttore: Caseificio Taddei Srl Zona di produzione: Fornovo San Giovanni (Bg) Categorie formaggio: Latte vaccino intero, caglio di origine animale, stagionatura di almeno 35 giorni. Formaggio a
Oggi la Mozzarella di bufala è entrata prepotentemente sulla tavola di tutta Europa ed oltre, grazie alle nuove attrezzature ed alle tecnologie innovative delle grandi industrie, ma anche ai nuovi
Socio: Emanuela Perenzin Produttore: Perenzin Latteria Srl Zona di produzione: San Pietro di Feletto (Tv) Categorie formaggio: Latte di capra biologico, pastorizzato, intero. Pasta semidura o dura, stagionato, coagulazione presamica.
La mungitrice “Quando mungo le mie caprette provo un senso di soddisfazione e gratitudine, perché questi animaletti ci danno tantissimo.” Antonietta Angelini descrive così la mungitura, attività che svolge da